EQUIPAMIENTO PARA EL PROCESADO DE PESCADO

Glaseadora de pescados y mariscos

El glaseado consiste en sumergir en agua fría durante un instante al pescado o marisco recién congelado, permitiendo mantener la presencia natural del producto en una mayor duración en el tiempo. Obteniendo una mejor calidad en transparencia e imagen y una considerable mejora en su peso pues evitará la pérdida de peso del producto. Es ideal para pescado congelado en filetes, rodajas, trozos, marisco, cefalópodos, que necesiten un recubrimiento de una capa de hielo, que le proteja durante su almacenamiento.

  • Servicios requeridos:
    Energía eléctrica, potencia instalada conforme modelo.
    Agua para alimentación de las cubas y drenaje.

Características Principales

  • La glaseadora desarrollada por Simes consiste en:
  • Cuba construida en acero inoxidable AISI 304 terminación 2B, con posibilidad de carga de hielo para disminuir la temperatura.
  • Bomba centrífuga sanitaria en acero inoxidable AISI 304, para recirculación.
  • Filtro dual para retención de elementos extraños, que permite su limpieza sin detener el ciclo de trabajo.
  • Transportador en acero inoxidable de velocidad variable, con motorreductor.
  • Base para desmoldeo, para alimentar la cinta transportadora.
  • Salida en plano inclinado.
  • Glaseo por inmersión y dos cascadas de agua.
  • Tablero eléctrico en acero inoxidable, compuesto por llaves generales, medidor de temperatura, botonera de arranque para la bomba centrífuga y botonera de arranque de la cinta transportadora con velocidad variable.
  • No se provee el equipo de frío.