LÍNEAS DE PROCESO

Equipo para la elaboración continua de mermelada y pulpas de frutas

Permite la elaboración continua de mermeladas, pulpas de frutas y frutas cubitas, dando lugar a la llamada esterilización industrial saliendo libre de gérmenes patógenos y aquellos que son perjudiciales tales como levaduras, hongos, etc. El producto obtenido envasado adecuadamente en frío o caliente obtiene una vida prolongada en el tiempo.

Aplicaciones:

  • Elaboración de pulpas de frutas, frutas cubitadas o derivados.
  • Elaboración de sopas, salsas, etc.
  • Otros productos que requieren esta esterilización para prolongar su vida con un envasado adecuado.

 

Características:

  • Materiales en contacto con el producto inox. AISI 304/316, elastómeros y otros materiales sanitarios.
  • Diseño sanitario, apto para limpieza CIP.
  • Construcción en distintas capacidades de producción.

 

Componentes:

  • Módulo de proceso:

Compuesto por intercambiadores de calor de superficie raspada, adaptados para cumplir con las etapas de calentamiento, retención y enfriamiento.
Bombas de circulación del producto y limpieza CIP.
Todos los componentes responden a las exigencias sanitarias en el orden internacional para el procesamiento de alimentos.

  • Módulo de mezcla:

Compuestos por tanques diseñados para permitir la formulación de la mezcla y trabajo en forma continua.

  • Automatismo:

Se suministra con distintos grados de automatismos según se solicite.
Permite la registración de los parámetros involucrados y asegura la repetitividad del proceso y trazabilidad de la partida.

Características Principales

  • Manejo del proceso con parámetros cuantitativos, que se fijan del tablero de comando.
  • Registración y trazabilidad de cada partida.
  • Mayor eficiencia en los procesos de transferencia de calor.
  • Menor consumo de vapor.
  • Permite el lavado CIP.
  • Menor cantidad de mano de obra calificada.
  • Menor superficie ocupada.
  • Menor costo operativo.